Instruction

1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandingnen bli fingervarm (ca +37°C).

2. Lös upp jästen i en bunke med degspadet.

3. Tillsätt salt, socker, ev. kardemumma och drygt 2/3 av mjölet.

4. Arbeta degen blank och smidig, ca 4 min med masking eller 8 min för hand.

5. Tillsätt ev. ytterligare mjöl men spara minst en dl till utbakningen.

6. Låt degen jäsa i övertäckt, ca 30 minuter.

7. Arbeta ner degen i bunken och sedan upp den på mjölad arbetsbänk och knåda degen smidig.

8. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en rektangel.

9. Rör samman ingredientserna till fyllningen och bred på den.

10. Rulla ihop varje del och skär de i mindre bitar

11. Ställ dem i bullformar och låt de jäsa övertäckta i ca 30 minuter.

12. Pänsla bullarna med visspat ägg och stör på pärlsocker.

13. Grädda i mitten av ungen i 250°C i 5-8 minuter.